Category: TOP FOODS

ksylitol – cukier brzozowy

Ksylitol – cukier brzozowy Ksylitol pod względem chemicznym i metabolicznym jest pentanolem, zawiera 5 atomów węgla w cząsteczce. Dlatego przynależy on do alkoholu (spokojnie nie da się nim upić), a nie tak jak zwykły cukier buraczany/ trzcinowy do węglowodanów. Cukier brzozowy występuje w owocach (jagodach, malinach), warzywach (np. w kolbie kukurydzy). Na skalę przemysłową, wytarzany jest m.in. z włókien brzozy,…

agar – zdrowsza wersja żelatyny

Naturalny środek żelujący pochodzenia roślinnego, którym zachwycają się weganie. A i osoby spożywające produkty odzwierzęce docenią agar, bo żeluje mocniej od żelatyny i zawiera ważne dla zdrowia witaminy oraz minerały. Można go powtórnie zagotować i nie wymaga trzymania w lodówce. Warto wprowadzić agar do swojej kuchni. Agar jako dodatek do żywności ma kod E406. To substancja żelująca, która w znacznej…

quinoa czyli komosa ryżowa

Komosa ryżowa (quinoa) wykazuje wyjątkowe właściwości zdrowotne i odżywcze. Quinoa jest bogatym źródłem pełnowartościowego białka, zdrowych kwasów tłuszczowych, a także wielu witamin i składników mineralnych. Ma także właściwości antyoksydacyjne oraz potencjalne działanie antynowotworowe. Sprawdź, jakie jeszcze właściwości ma komosa ryżowa i jakie znalazła zastosowanie. Komosa ryżowa, inaczej quinoa lub ryż peruwiański, to pseudozboże, tzn. roślina, która wytwarza bogate w skrobię…

karob czyli zdrowsza wersja kakao

Karob, szarańczyn strąkowy, ceratonia (Ceratonia siliqua L.) to inaczej chlebek świętojański, należy do rodziny roślin bobowatych. Występuje w rejonie basenu morza śródziemnego. Karob w najbardziej popularnej formie powstaje ze zmielenia nasion strączków, które rosną na drzewie karbowym. Uzyskiwany w ten sposób proszek smakiem i wyglądem bardzo przypomina kakao. Karob jest jednak nieco słodszy, dlatego stosując mączkę chleba świętojańskiego, używamy jej…

Awokado

Awokado, jego właściwości, dlaczego jest zdrowe i jak go możemy wykorzystać? Tłuszcze zawarte w awokado w połączeniu z potasem skutecznie pomagają obniżyć ciśnienie krwi. Co ciekawe beta-sitosterol zawarty w jednonienasyconych tłuszczach, obniża poziom cholesterolu LDL i triglicerydów, jednocześnie powodując wzrost poziomu „dobrego cholesterolu” HDL we krwi. Awokado polecane jest dla osób zmagających się z miażdżycą. Zalecany kobietom w ciąży kwas…

mąka kokosowa

Mąka kokosowa jest produkowana z miąższu wyściełającego wnętrze orzecha kokosowego. Ma biały kolor oraz delikatny zapach i posmak kokosa. Sprzedawana jest w postaci drobno zmielonego proszku. W zależności od stopnia zmielenia mąka kokosowa może być drobniutka, lekka i dobrze napowietrzona lub grubsza i cięższa. Właściwości mąki kokosowej: -nie ma glutenu -jest chłonniejsza niż inne mąki -ogromne źródło błonnika (dodawaj do…

woda kokosowa

Woda kokosowa to ulubiony napój światowych gwiazd kina, muzyki i sportu. Piją ją m.in. Rihanna, Jennifer Finnigan, Demi Moore, a Madonna wykupiła nawet firmę, która ją produkuje. Dlaczego warto pić wodę kokosową? Jakie są właściwości i wartość odżywcza wody kokosowej? Woda kokosowa to napój, który pozyskuje się z młodych, jeszcze zielonych owoców palmy. Drzewo pobiera z gleby niezbędną do swego…

cukier kokosowy

Cukier kokosowy staje się coraz bardziej popularny wśród zwolenników zdrowego odżywiania. To nadal nowinka na rynku, a w wielu źródłach internetowych można spotkać informacje o prozdrowotnym działaniu tego cukru. Czy cukier kokosowy rzeczywiście jest zdrowy? Jakie ma właściwości? Cukier kokosowy zyskał popularność w krótkim czasie, ponieważ został wypromowany jako zamiennik białego cukru o niższym indeksie glikemicznym. Czy rzeczywiście warto go…

olej kokosowy

Olej kokosowy znalazł zastosowanie zarówno w kuchni, jak i w kosmetyce dzięki swoim właściwościom zdrowotnym i pielęgnacyjnym. Paradoksalnie olej kokosowy jest najlepszym środkiem… na odchudzanie. Pozwala bowiem pozbyć się nadwagi i otyłości (zwłaszcza tej brzusznej), gdyż nie odkłada się w postaci zbędnego tłuszczu, lecz jest wykorzystywany do produkcji energii i spalania kalorii. Sprawdź, jakie jeszcze właściwości posiada olej kokosowy. Olej…